اشپز کوچولوها

توپی نارگیلی

 

مواد لازم:

 

شیر عسلی                    ½ پیمانه

پودر نارگیل                 به مقدار لازم

پودر نارگیل رنگ شده    به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

ابتدا شیر عسلی را در ظرفی بریزید سپس کم کم  پودر نارگیل را به ان اضافه کنید تا به صورت خمیر بیرون بیاید از خمیر گلوله به اندازه یک گردو بردارید و گرد کنید سپس در پودر نارگیل رنگ شده بغلطانید..

من و دوستانم

من و دوستان سه قلویم (اریا.ارمیتا.اناهیتا) و کیانا

 

 

 

 

با درود به تموم دوستان خوبم

امتحاناتم شروع شده و سخت مشغول خواندن هستم ۱ هفته دیگه امتحاناتم تموم می شه و در پست بعدی بستنی قهوه را می نویسم .خدانگهدار 

مجله کنکاش

 درود به تمام دوستان عزیزم

اولین اشپزی من در مجله کنکاش که یک مجله در زمینه اشپزی و سلامت هستش چاپ شد این اولین کار منه و دوست دارم این کار رو ادامه بدم تا دوماه دیگه یک مسابقه اشپزی برای بچه ها در تهران برگزار می شه خیلی دوست دارم در این مسابقه  شرکت کنم اما اگه تا اون وقت همراه مامانم برای ادامه کلاس های اشپزی به هندوستان نروم خوبه.

 در مجله کنکاش این ماه دوست خیلی مهربان مامانم هم اشپزی هاش چاپ شده این خانم هندیه و اهل پنچاب (چندیگر) هندوستانه

اشپزی های مامانم هم مرتب در مجله هندوستان داره چاپ می شه البته به غیر از اشپزی مامانم همه چی درباره فرهنگ ، اداب،تا پوشش زنان هرمزگانی هم داره  به زبان انگلیسی چاپ می شه .شاید به زودی درباره فرهنگ و اداب مردمان هندوستان از طرف دوست مامانم در مجله ایران هم چاپ بشه .








دختر هندی   با پوشش  پنجابی  ( ممنون از ریتوی عزیز بابت عکس)

 

نان کیک

مواد لازم:

 

ارد    4 پیمانه ( 420 گرم)

شکر    2 پیمانه (320 گرم)

بکینگ پودر   1 قاشق سوپخوری

وانیل شکری   1 قاشق چایخوری

تخم مرغ     10 عدد

اب گرم ½ پیمانه

 

 

طرز تهیه:

 

سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

سفیده را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد کم کم شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده سفت و براق شود سپس زرده و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا زرده در سفیده کاملآ کرم رنگ شود اب را اضافه کنید پس از 2-3 دقیقه همزن را خاموش کنید ارد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید سپس کم کم به مایه بالا اضافه کنید و به یک طرف به ارامی هم بزنید ته قالب مناسب را کاغذ روغنی بیندازید و مایه را در ان بریزید فر را از 10 دقیقه قبل روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید و قالب محتوی مایه کیک را به مدت 25- 40 دقیقه در فر بگذارید.

 

 

 

خامه قنادی

 

خیلی ها از خامه صبحانه به جای خامه قنادی استفاده می کنند و به ان شکر اضافه می کنند متاسفانه خامه صبحانه زود بریده می شود یعنی این که با هم زدن تبدیل به کره می شود شما می توانید از خامه های قنادی استفاده کنید که در لوازم قنادی ها یا نمایندگی ان در سراسر ایران موجود است خامه شیرین شده کاله یا پاک که با 5 دقیقه همزدن قابل فرم می باشد .

عکس های من / تقدیم به خاله عزیزم

تقدیم به خاله عزیزم لیلی که یه دنیا دوستش دارم و ازش دورم





من و دوستا نم عاشق اسپایدرمن هستیم کیف مدرسه .مداد .دفتر .ساعت وووووهمه عکس های اسپایدرمن است و این هم کیک اسپایدرمن که مامانم واسه تولد دوستم پخته پست بعدی طرز تهیه این کیک را با کمک مادرم می نویسم.

شیرینی نخودچی

 

 شیرینی نخودچی

مواد لازم:

 

ارد نخودچی 300 گرم

روغن جامد  180 گرم

پودر قند 175 گرم

وانیل شکری   ½ قاشق چایخوری

ارد سفید   75 گرم

پودر هل   1 قاشق چایخوری

پودر دارچین   برای تزئین

 

طرز تهیه:

 

روغن جامد، پودرقند، وانیل و پودر هل را هم بزنید تا جایی که یکدست شوند (2-3 دقیقه)

سپس ارد سفید و ارد نخودچی را به مایه بالا اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید .

مخلوط بالا را در چرخ گوشت بریزید و دوبار چرخ کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید سپس خمیر را در کیسه نایلونی  به مدت 1  ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس ان را کمی با دست ورز دهید تا نرم شود.

روی سطح صافی خمیر را باز کنید و سپس روی ان وردنه بکشید تا به قطر 1 سانت شود .سپس با قالب مخصوص شیرینی نخودچی قالب بزنید و روی ان را پودر دارچین بپاشید .

فر را از 10 دقیقه قبل روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید و شیرینی ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید .

 

نکات لازم:

در صورت دلخواه می شود این شیرینی را چند رنگ تهیه نمود .

رنگ زرد : با کمی زعفران اب شده

رنگ کاکائویی : با پودر کاکائو

 

پس از این که شیرینی ها را از فر بیرون اوردید به ان دست نزنید تا کاملآ سرد شوند سپس در ظرف دلخواه ان را بچینید.

کتلت ماهی

کتلت ماهی  (اشپز اقای قنبر دامود) 

 

مواد لازم:

 

ماهی فیله شده 1 کیلوگرم

سیب زمینی نیم کیلو گرم

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 3 عدد

پودر کاری 3 گرم

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

فلفل  3 گرم

نمک 15 گرم

 

طرز تهیه:

 

ابتدا فیله های ماهی را چرخ می کنیم سیب زمینی را اب پز نموده و با پیاز پوست کنده شده چرخ و همراه با ماهی مخلوط می کنیم.

تخم مرغ را شکسته و پس از افزودن پودر کاری، بکینگ پودر ،نمک و فلفل ان را خوب بهم زده تامحلول یکنواختی به دست اید.

مایع فوق را با سیب زمینی و ماهی مخلوط نموده و به صورت خمیری در می اوریم .

کتلت ها را از خمیر حاصل شده تهیه کرده و با ارد سوخاری یا ارد معمولی اغشته و سپس سرخ می کنیم پس از پایان سرخ کردن کتلت های اماده شده ، ان ها را در دیس گذاشته و با خیار شور ، سیب زمینی ،جعفری ،گوجه فرنگی و نخود فرنگی تزئین می کنیم.

یک روز به یاد ماندنی با بزرگترین اشپز هرمزگانی

تست چینی

تست چینی

مواد لازم:

 

میگوخام 250 گرم

عصاره مرغ مگی 1 عدد

نان تست 7-8 عدد

سفیده تخم مرغ  1 عدد

کنجد یا خلال بادام برای تزئین

روغن مایع به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

میگو ها را پس از تمیز کردن بشوئید و همراه با قرص عصاره مرغ مگی چرخ کنید

روی نان های تست را یک لایه نازک از میگوی چرخ شده بمالید .

سفیده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید روی نان که میگو مالیده اید در سفیده تخم مرغ بزنید سپس در خلال بادام خرد شده یا کنجد بزنید.

نان ها را در روغن مایع سرخ کنید.

 

نکته لازم: نان ها را ابتدا از طرفی که میگو مالیده اید سرخ کنید .